”Stay hungry, stay foolish!”

”Stay hungry, stay foolish!”

miercuri, 26 februarie 2014

S3 - smoothie verde

Chiar delicios!
Nu vă strâmbați când auziți de spanac....Încercați cu încredere!






S-aveți spor și sănătate!

marți, 25 februarie 2014

Spanac cu brânză afumată

Ingrediente

250 g spanac
250 g caș afumat
1 ceapă
2 căței de usturoi
2 ouă





Se sotează spanacul în uleiul de măsline, cu ceapa și usturoiul tocate în prealabil. Se presară  sare și piper. Se amestecă și lasă pe foc până se evaporă lichidul (cam 7-8 minute).
Se lasă spanacul să se răcească.
Când s-a răcit, se adaugă ouăle și cașul afumat (sfărâmat cu furculița).
Se pune compoziția într-un vas uns cu puțin ulei și se dă la cuptor.
Se lasă 20 minute.

Este delicios... probabil datorită cașului  afumat ... Rapid și gustos!

P. S. A fost atât de ușor și de bun că  l-am și păpat....

S-aveți spor și sănătate!


luni, 24 februarie 2014

Tort Laslău cu fructe de pădure


 Să fiți iubiți! Să aveți o zi minunată!

Dacă am sărbătorit Sf. Valentin, iată că a venit vremea să sărbătorim și Dragobetele.
Schimbăm ”direcția” și ne îndulcim cu un desert foarte bun și care nu îngrașă...așa zice autorul rețetei, doctorul Andrei Laslău.

Ingrediente

pentru blat


200 g migdale
50 g nucă
6 linguri cocos
100 g unt














Se macină migdalele și nucile apoi se amestecă cu fulgii de cocos și cu untul topit. Compoziția rezultată se întinde într-o tavă de tort detașabilă, ca un blat.


 
pentru cremă

700 g smântână 
250 grame fructe de pădure
2 linguri îndulcitor lichid (stevie)
2 linguri esență de vanilie
3 pliculețe de gelatină

Fructele de pădure se dau la blender, apoi se adaugă celelalte  ingrediente, se omogenizează. La sfârșit punem gelatina pregătită în prealabil (aveți grijă să nu o fierbeți pentru că își pierde proprietățile). 
Iese o cremă deosebită. Compoziția răcită se toarnă peste blat și se lasă la frigider până se întărește crema.

Se ornează cu fructe de pădure. 


 Idee preluată de aici.
 S-aveți spor și sănătate!


duminică, 23 februarie 2014

O duminică frumoasă!

Nu e soare...dar e bine....vine și preferata mea, PRIMĂVARA!  Toate la timpul lor..

Vă invit la o cafeluță și o prăjiturică....Deja mă pregătesc de Dragobete...



Nu-i așa că deja vedem altfel lucrurile? De noi depinde....
Cine acceptă invitația?

O zi frumoasă! 

sâmbătă, 22 februarie 2014

Tochitură moldovenească

Blogul a primit cadou 2 castronele de lut de la Andra. Ca să le folosim și ca să ”dea bine”, am făcut o tochitură. O tochitură mai ”light”...și rapidă... O trecem automat la ”Zi de încărcare”.... e week-end, deci ne sacrificăm!

Ingrediente

1 inimă de porc
500 g pulpă de porc
150 g ficat de porc
mălai pentru mămăligă
500 g brânză telemea
1 pahar cu vin alb
1 ou
sare, piper

 

Se taie carnea cubulețe. Într-o cratiță punem apă la fiert și când aceasta fierbe, punem carnea. Lăsăm cam 5 minute să fiarbă, apoi aruncăm apa; repetăm operațiunea încă o dată, aruncăm astfel toată ”negreala” ... Apoi se călește carnea în foarte puțin ulei. Eu nu călesc efectiv ci pun imediat multă apă ca să se înăbușe.  Punem și vinul și o lăsăm ceva mai mult până se pătrunde bine (mai ales inima), adăugând din când în când apă. Punem un praf de sare și unul de piper...Eventual ceva iute, după gusturile fiecăruia...

Se face mămăliga...nu cred că e cazul să vă povestesc cum (eu pun mălaiul de la început și îl amestec când e apa rece, astfel nu se fac cocoloașe).

 


 
Se ”ornează” după preferințe... Peste mămăligă se pune un ou ochi, apoi brânză rasă ...și poftă bună!





S-aveți spor și sănătate!

joi, 20 februarie 2014

Sfecla roșie

Sfecla rosie, des consumata de romani, este o leguma minune



Sfecla rosie, leguma ce o consumam frecvent sub diverse forme (cel mai mult ca muratura), este un medicament natural, caci are foarte multe proprietati benefice organismului. Datorita continutului ridicat de vitamine, este buna pentru tratarea ficatului, diverse boli de sange si chiar in cazurile de cancer. Contine vitamine, fibre si minerale care stimuleaza sistemul imunitar. Mai nou, am aflat despre sfecla ca incetineste procesul de imbatranire. 

Sfecla rosie contine multe substante nutritive, precum vitamina A, vitaminele B1, B2, B6, vitamina C, sodiu, calciu, sulf, cupru, fier, iod, potasiu, zinc si antioxidanti, fiind recomandata si celor care au probleme cu inima, caci previne si trateaza bolile de inima. Previne cancerul, fiind eficienta mai ales in cazul cancerului de colon; este un puternic detoxifiant al organismului: stimuleaza tranzitul intestinal si curata ficatul de toxine; are un continut ridicat de fier si previne bolile de sange si elimina surplusul de apa din organism.

Daca ne intoarcem in timp, in vechime romanii o cunosteau mai mult ca un remediu natural impotriva febrei. In Grecia Antica, sfecla rosie era atat de pretuita, incat, potrivit unui mit, a fost oferita pe o tava de argint zeului Apollo.
Articol preluat de aici.

Parfait cu fructe de pădure

... ceva și duce... și sănătos! 

Frișca
  •  100 g semințe de cânepă decorticate
  • 100 ml apă
  • un baton de vanilie sau esență de vanilie
  • 75 g îndulcitor natural
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • apa și miezul de la o nucă de cocos
Pentru decor
  • fructe de pădure congelate, căpșuni
Mod de preparare

Ingredientele se procesează în blender până la omogenizare completă, rezultând o frișcă densă. 
Se adaugă straturi alternative de frișcă și fructe.
Se consumă imediat.





Un desert raw vegan...delicios!
Rețeta am preluat-o din cartea ”Rețete vegane fără foc” de Ligia Pop.

S-aveți spor și sănătate!

miercuri, 19 februarie 2014

Mini grădina hidroponică AeroGarden

Aerogarden este un aparat destinat cultivării în apartament, pe tot timpul anului, cu efort minim, a legumelor (roșii, ardei iuți, plante aromatice) și florilor. Aparatul are un microprocesor care în funcție de tipul de plantă selectat aprinde și stinge luminile de creștere, asigură apă și aer la rădăcini și în funcție de etapele de creștere ale plantelor. Creșterea plantelor este de 3-5 ori mai rapidă,  plantele cresc în apă cu oxigen și nu există pericolul îmbolnăvirii plantelor.

De Crăciun am primit cadou de la Floriol, în cadrul campaniei ”Schimbă tradiția cu Floriol!” , o mini grădină hidroponică.
Am privit cu oarecare îndoială ”mecanismul” dar într-o zi m-am încumetat să montez mini grădina hidroponică. Kiturile primite au 7 tipuri de plante aromatice: 3 feluri de busuioc (Lemon Basil, Genovese Basil și Globe Basil), mentă, oregano, cimbru și mărar.

Să-i urmărim evoluția.

I. Montată pe 10.02.2014


 II. 17.02.2014 - primele ”floricele”....


III. 4.03. 2014


IV. 12.03.2014

 

V. 17.03.2014




VI. 24.03.2014 - GATA! Folosim verdețurile!!!!



















Și prima rețetă cu busuioc de la AeroGarden.... deosebit de parfumat! 

Mulțumesc FLORIOL!

S-aveți spor și sănătate!

marți, 18 februarie 2014

Încerc...încerc....

Am avut parte de un week-end de plimbare și odihnă....Frumos afară...
Fina Buburuza  mi-a oferit o carte Rețete vegane fără foc, de Ligia Pop
Am ce studia...

Nu cred într-o modificare totală a obiceiurilor culinare, nu sunt adepta niciunui curent nutrițional, nici raw, nici vegan, dar sper să mă documentez și să mănânc cât mai variat, cu ingrediente cât mai sănătoase.

De o lună de când am început să mănânc în alt stil, un lucru este cert. Nu am mai cumpărat salamuri  pentru ” de dimineață”, ocolesc cu desăvârșire raionul de semipreparate. 
Încerc să înlocuiesc orezul cu meiul, mănânc multe semințe (ador semințele de cânepă), prepar mâncarea foarte puțin, mai ”al dente”... Nu este pe placul soțului dar îl dăm pe brazdă! În fond și la urma urmei, rezultatele contează. Și când vezi 1kg lipsă, o glicemie mai mică, îmi tresară inima de bucurie....mă ambiționează ... mă face să merg mai departe....

Prepar (și consum!!!) cu multă plăcere smoothie-uri de toate felurile, teoretic poți să pui orice (sfeclă roșie) dar dacă pui o banană amestecul devine absolut delicios. Mai am de ”umblat” la capitolul ”creieraș” adică acest smoothie să fie o masă delicioasă și să nu mai mănânc alte prostioare ”pe lângă”.

Pâinea este redusă drastic iar atunci când mănânc este ori pâine crocantă cu susan ori pâine făcută de mama, din făină 650 și tărâțe.

Cumpăr condimente de bază (sare, piper, boia, cimbru, etc) usuc toamna fel de fel de frunze aromate (mentă, pătrunjel, țelină, leuștean, etc) le râșnesc și îmi fac propriile amestecuri. Fără chimicale, fără prostioare. 
Încerc să mănânc puțin și bun. Zilele ”de încărcare” îmi doresc să fie cât mai rare și cât mai puține...

Deocamdată cam acestea sunt schimbările... Încerc...încerc...sunt la început... Am muuulte de învățat....

P.S. Astăzi mi-am făcut câteva analize... Au ieșit mai bune decât ultima oară...Colesterolul a scăzut cu vreo 60 de unități iar trigliceridele stau cumințele în intervalul de referință. 
Mare lucru!!!! Deci, TOT  ÎNAINTE!

Despre smoothie

„Smoothie” este o bautura preparata din fructe sau legume proaspete, pasate, reci, uneori indulcite. Are o consistenta cremoasa si este foarte sanatoasa. Pe langa fructe, mai pot contine gheata pisata, fructe inghetate, miere, sirop, lapte, iaurt sau inghetata. Aceste bauturi au devenit populare in SUA la sfarsitul anilor '60, cand au inceput sa fie comercializate de magazinele de mancare sanatoasa si gelaterii.
 
Care sunt avantajele acestei bauturi?
Sunt o modalitate foarte usoara de a-i face pe copii sa consume mai multe fibre si antioxidanti, pentru ca au un gust grozav.
Nu necesita ingrediente multe sau scumpe.
Sunt o modalitate excelenta de a folosi fructe mai putin aratoase care altfel ar fi ajuns la gunoi.
Sunt versatile: poti incerca numeroase combinatii de fructe sau poti folosi lapte de capra ori de soia daca aveti probleme cu lactatele.
Puteti sa fiti creativi alaturi de copiii vostri - lasati-i sa aleaga combinatia de fructe preferata pentru a-i face sa le placa si mai mult.
Fructele inghetate sunt la fel de bune ca si cele proaspete.
Poate ca cel mai mare avantaj este ca aceste bauturi sunt rapide, usoare, gustoase si sanatoase.

Trucuri pentru smoothie-uri si mai delicioase
Daca fructele folosite de dvs. sunt mai fade sau fara zahar, incercati sa adaugati putina miere pentru a indulci aceasta bautura. Mierea adauga aroma si dulceata, fiind mai usor de dizolvat.
Scortisoara este un adaos grozav la unele smoothie-uri, in special in combinatie cu banane si afine sau banane si mere. Scortisoara este si un foarte bun antioxidant - intr-o lingurita de scortisoara se gasesc la fel de multi antioxidanti ca in 75g (o mana generoasa) de afine.
Pentru a adauga culoare si o alta savoare, incercati sa folositi suc de rodii, are un continut foarte mare de antioxidanti. Mai puteti adauga si gem sau compot de fructe pentru culoare si gust. Laptele de cocos adauga o aroma tropicala si este perfect pentru cei care au intoleranta la lactoza.
Un strop de esenta de vanilie sau de rom poate adauga un gust exceptional la cremoasele smoothie-uri.

Ponturi pentru smoothie-uri de succes
Puteti congela singuri fructele: taiati fructele, precum banane sau ananas, in bucati si depozitati-le in congelator, intr-o punga.
Pentru a congela fructele de padure pentru smoothie, presarati pe o tava fructele, intr-un singur strat, si puneti-o in congelator. Dupa de fructele au inghetat, le puteti muta intr-o punga. Aceasta metoda previne lipirea fructelor intre ele.
Daca sunteti la dieta, folositi lapte sau iaurt degresat. Daca intr-o reteta se specifica faptul ca trebuie adaugat zahar, incercati intai sa preparati fara zahar, s-ar putea sa nici nu fie nevoie de el, il gustati si apoi mai adaugati zahar daca simtiti nevoia.
Faceti-va timp sa spalati vasul blender-ului dupa ce ati preparat smoothie, altfel va fi mai greu de curatat dupa ce se intaresc fructele pe suprafata lui. 

Articol preluat de aici.
S-aveți spor și sănătate!

Smoothie 2...


Astăzi nu vă mai invit la o cafea ci la un pahar cu smoothie. Este S2, la al 10-lea opresc numărătoarea (despre Smoothie v-am povestit aici...).

Sfeclă roșie, banană, grapefruit și semințe de cânepă – ușor de preparat iarna (care iarnă???)  și plin de vitamine și  ”alte cele”....
Așa cum povesteam, dacă pui o banană...mănânci orice!




O zi minunată!
S-aveți spor și sănătate!

duminică, 16 februarie 2014

Mei cu legume la wok

E duminică...e frumos afară....mooor de plăcere că ”miroase” a primăvară. 
Hai să pregătim repede ceva. Simplu și sănătos. Cred că de acum voi înlocui orezul cu meiul...La sarmale, ardei umpluți și pilaf. Mie mi-a ieșit puțin cam aspru dar asta pentru că am vrut să le prepar ”al dente”.  
Sunt sigură că dacă fierb meiul puțin mai mult, adaug iaurt, ou și ceva pe-acolo...niște fructe de pădure, îmi iese un desert pe cinste. Deci, temă de casă!
 

Ingrediente

1 ceapă galbenă, 1 ceapă roșie
1 dovlecel
1 ardei gras
250 g ciuperci
250 g mei
2-3 căței de usturoi
sare, piper, curry

Meiul se pregătește, puteți citi aici cum. Eu am pus 1 parte mei si 4 părți apă. A necesitat 15 minute de fierbere, apoi l-am lăsat în cratiță să se răcească, timp în care s-a mai umflat și a absorbit toată apa.
Într-o tigaie wok, punem două linguri de ulei, când este încins, adăugăm legumele tăiate julien, un praf de sare, unul de piper, curry după gust, usturoiul, punem un capac și lăsăm 15 minute, la foc mic. 




Adăugăm meiul fiert în prealabil și lăsam totul să se pătrundă 5 minute.
La sfârșit presar puține condimente ”homemade” (tot felul de verdețuri, cât mai aromate, uscate de mine și râșnite).



S-aveți  spor și sănătate!

vineri, 14 februarie 2014

Sf. Valentin

Sugestii pentru un Sf. Valentin perfect, pentru o seară frumoasă, oricare ar fi ea.
Love is in the air.... Să fie ea și Valentine's day, încă o zi în care ne putem declara iubirea.
Paste cu midii, un vin ”personalizat” si câteva brioșe cu multă ciocolată!

 

Ingrediente pentru paste

1 ceapă
1 dovlecel
1 ardei gras
200 ml vin alb
150 g midii congelate
150 g brânză
sare, piper, curry

Scoicile congelate, le spălăm în apă rece și le lăsăm la scurs.
Într-o tigaie wok, punem două linguri de ulei, când este încins, adăugăm scoicile, un praf de sare, unul de piper, curry după gust, vinul, punem un capac și lăsăm 15 minute, la foc mic.
Apoi adăugăm legumele,  tăiate julien, amestecăm și mai lăsăm tot la foc mic, încă 15 minute. 
La final adăugăm și pastele fierte în prealabil 7-8 minute și brânza rasă; lăsam totul să se pătrundă 5 minute. La sfârșit presărăm deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat și ceva condimente homemade ...
 

Este un preparat deosebit, foarte gustos și se prepară rapid.

 

Brioșele se prepară ca aici. De data aceasta le-am ales a fi simple, banale, cu muuuultă vanilie, dar în formă de...inimă, iar deasupra am făcut o glazură de ciocolată. Ca să fim în același ”ton” , înainte de a se întări glazura (ca să rămână ”veșnic” lipite!!!) am pus cu grijă niște inimioare de zahăr...șiiiii multă dragoste!


 Toate acestea, asezonate cu un vin roze, demidulce, căpșunică....Important nu e vinul ci mesajul...


 












 

Să ne bucurăm de această zi minunată, dar de fapt, să ne bucurăm de orice moment; nu avem nevoie de zile speciale, de evenimente,  care să ne amintească să iubim, să dăruim... 


S-aveți spor și sănătate ... și o zi minunată!



joi, 13 februarie 2014

Mei

Credeaţi că meiul este doar o hrană pentru păsări? Ei bine, nu.

Chinezii considerau meiul "regele cerealelor".
Meiul constituie o sursă excelentă de fier, complexul de vitamine B şi fibre. 
Oferă proteine cu puţine calorii şi conţine totodată cantităţi importante de siliciu, magneziu, potasiu şi o cantitate moderată de vitamina E. Ca majoritatea seminţelor şi cerealelor integrale, meiul este foarte bogat în enzime digestive. 
Meiul nu conţine gluten, motiv pentru care poate fi consumat fără grijă de persoanele cu intoleranţă la gluten sau la alte cereale care provoacă alergii.
Meiul conţine substanţele nutritive care permit aparatului digestiv să-şi îndeplinească funcţiile în condiţii optime. Indigestia cronică, gazele, balonările, greaţa, ulceraţiile sto­macale, respiraţia urât mirositoare (semnul unei digestii slabe şi al înmulţirii bacteriilor) şi hiperaciditatea sunt probleme care se pot rezolva cu ajutorul consumului de mei.

Datorită efectului alcalin, meiul poate fi utilizat cu succes pentru a combate acidoza (excesul de acizi în organism). 
În plus, spun nutriţioniştii, meiul conţine magneziu care ajută la reducerea presiunii arteriale şi te scapă de mirosul neplăcut din gură.


Cum îl preparăm?

Ca şi alte cereale, înainte de preparare, meiul se spală în câteva ape până la îndepărtarea completă a impurităţilor. După ce se scurge apa, se adaugă o parte de boabe de mei la 4 părţi de apă. Se dă focul mai mic şi se acoperă oala, iar după aproximativ 30 de minute  este gata. Dacă în prealabil meiul a fost pus la înmuiat peste noapte, timpul se reduce la jumătate. Ca textură, vorbim despre un tip de pilaf, iar dacă se vrea o pastă cremoasă trebuie doar să se adauge mai multă apă, ori de la început, ori în mod repetat în timpul fierberii. Se amestecă până la obţinerea consistenţei de piure. 
Cei îndrăzneţi în bucătărie pot să prăjească meiul în tigaie, ca pe seminţe, înainte de a fi gătit. După ce prinde o culoare aurie se pune în apă sau supă fierbinte şi se urmează paşii de mai sus.

Informaţii preluate de aici.

Smoothie 1


 Fără comentarii... Sănătate curată!



S-aveți spor și sănătate!